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| Benitez, Elisa Inés. |
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1. |
Estudios básicos sobre la clarificación de jugos de frutas / Elisa Inés Benitez.
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2006 |
R 040 B148 2007-794 
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| Brugnoni, Lorena Inés. |
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2. |
Dinámica y control de formación de biofilms de levaduras en equipos de procesamiento de jugos de fruta / Lorena Inés Brugnoni.
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2008 |
R 040 B148 2008-878
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| Buglione, María Belén. |
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3. |
Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva / María Belén Buglione.
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2005 |
R 040 B148 2005-730
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| Elustondo, Miguel P. |
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4. |
División de tecnología industrial: proyectos en el área de ingeniería de alimentos / Miguel P. Elustondo, Jorge E. Lozano.
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1982 |
664
EL85
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| Genovese, Diego Bautista. |
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5. |
Estabilidad de suspensiones y sistemas alimenticios particulados : aplicación a jugos de fruta opalescentes y turbios / Diego Bautista Genovese.
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2000 |
R 040 B148 2000-448
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| Iglesias Cristóbal, Ma. Teresa. |
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6. |
Pectina de residuos de girasol / Ma. Teresa Iglesias Cristóbal.
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2001 |
R 040 B148 2001-547
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| Lozano, Jorge E. (Jorge Enrique) |
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7. |
Estudio de las propiedades asociadas al procesamiento térmico de los alimentos : Cambios físicos y químicos durante la elaboración de jugo concentrado clarificado de manzana / Jorge Enrique Lozano.
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1989 |
R 040 B148 1989-195L
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8. |
Fruit manufacturing : scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance / Jorge E. Lozano.
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2006 |
664.8
L959-1
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9. |
Un clarificante de jugos de fruta: la bentonita / Jorge E. Lozano.
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1982 |
664.8
L959
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10. |
Utilización del bagazo de manzana / Jorge E. Lozano.
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1982 |
679.9
L959
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| Ochoa, Mónica R. |
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11. |
Estudio del deterioro químico de guindas durante la deshidratación / Mónica R. Ochoa.
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2010 |
R 040 B148 2011-1128oc
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| Ohaco Domínguez, Elizabeth Haydée. |
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12. |
Modelos del producto para optimizar equipos de secado convectivo para frutos de rosa mosqueta en términos de los tiempos del proceso y la calidad final del producto / Elizabeth Haydée Ohaco Domínguez.
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2012 |
R 040 B148 2012-1189
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| Pérez Lambrecht, María Verónica. |
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13. |
Extracción y caracterización fisicoquímica de alginatos, pectinas y sus mezclas / María Verónica Pérez Lambrecht.
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2008 |
R 040 B148 2008-898
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| Ristoff, María Emilia. |
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14. |
Determinación de carbohidratos en jugos de fruta con electrodos enzimáticos / María Emilia Ristoff.
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2013 |
R 040 B148 2013-1260r
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| Toribio, Jorge L. |
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15. |
Color en jugos de manzana concentrado. 1. Reacciones de "browning" más importantes / Jorge L. Toribio, Jorge E. Lozano.
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1983 |
663.63
T632-1
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